TEMPANOS DE FRESA

INGREDIENTES: 4 porciones

1 Lata grande de leche condensada
1 Libra de fresas bien lavadas
8 Cubos de hielo
Gotas de limón
Crema de leche para decorar

PREPARACION

Mezclar en la licuadora las fresas con unas gotas de limón hasta que estén bien molidas.
Agregar leche condensada y el hielo; licuar hasta obtener el granizado.
Decorar con la crema de leche y consumir enseguida.

POMPAS A LA LIMON

INGREDIENTES: 3 porciones

2 Yemas de huevo
2 Claras de huevo
4 Cucharadas de jugo de limón
4 Galletas
8 Cucharadas de leche condensada
1 Taza de leche

PREPARACION

Batir las yemas hasta que estén cremosas, agregar la leche condensada, el jugo de limón y la leche. Mezclar bien. Aparte, batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla. Colocar en cada vaso un poco de miga de galletas, la preparación anterior y llevar a la nevera hasta que este bien fría.

ENSALADA DE VERDURAS

INGREDIENTES

Coliflor
Remolacha
Habichuela
Zanahoria


PREPARACION

Se pican las verduras, se lavan y húmedas se colocan en el recipiente con mantequilla y sal. Se tapan y se pone a fuego lento durante 25 minutos aproximadamente.

FRIJOLES

INGREDIENTES:

1 Libra de frijoles
1 Libra de tocino
2 Plátanos
Condimentos al gusto
1 Pedacito de panela

PREPARACION
Se remojan los frijoles desde el día anterior en agua caliente, se pica el plátano en cuadros pequeños, se ponen a pitar los frijoles con el tocino y los condimentos al gusto por 20 minutos, luego se le saca el aire a la pitadora se destapa y se le agrega plátano y se deja a fuego alto durante 10 minutos hasta que ablande el plátano.

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES: 6-8 porciones

1 Libra de arroz
½ Libra de habichuela picada
2 Zanahorias grandes picadas
½ Libra de arveja verde
½ Pimentón grande rallado
1 Cebolla cabezona finamente picada
Hojas de perejil
1 Pollo desmechado
4 Cucharadas de aceite
1 Cubo de caldo de gallina
2 ½ Pocillos de Agua
Sal, color y pimienta al gusto

PREPARACION

Después de adobado el pollo se cocina a una temperatura media como si se fuera preparar un caldo.
Cuando el pollo esta listo se desmecha, y con la sustancia del pollo se prepara el arroz agregándole el caldo de gallina, el aceite, sal y color al gusto.
En una olla aparte se sofríe los demás ingredientes como la zanahoria, la habichuela, el pimentón, la cebolla, (las arvejas se ponen a cocinar antes que los demás ingredientes ya que necesitan mucho mas tiempo de coción).
Luego de que ya esta listo el arroz y los demás ingredientes, se vierten en un recipiente y se revuelven. Sirva caliente acompañado de una ensalada y papas a la francesa.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES: 10 porciones

1 Libra de arroz
1 Tarro de leche condensada
4 Astillas de Canela
1 Pizca de sal
1 Copa de brandy
4 Tazas de agua
2 Litros de leche
1 Clavo de olor
1 Bolsa canela molida
1 Bolsa de uvas pasas

PREPARACION
Primero se le saca el sabor a los clavos y la canela en una olla aparte para que no quede en la receta final, luego se pone a cocinar el arroz con las 4 tazas de agua, se le agrega el zumo de clavos y canela anteriormente nombrado, se pone a temperatura alta, después de que seque el arroz se le agrega las 2 litros de leche revolviendo constantemente luego se le agrega los demás ingredientes y se pone a temperatura mínima 30 minutos sin dejar de revolver. Se deja enfriar se sirve y se decora con canela molida y uvas pasas.

ARROZ BLANCO

INGREDIENTES: 6-8 porciones

1 Libra de arroz
3 Tazas de agua
3 Cucharadas de aceite
1 Tallo de cebolla larga
1 Cucharada de sal

PREPARACION:

Pique la cebolla en trozos pequeños, luego sofreír la cebolla picada en el aceite, agregar el arroz, el agua y la sal; deje secar el arroz y baje la temperatura al mínimo, deje por 30 minutos y luego sírvalo.